Kendi tariflerimden yola çıktım ve bu nefis pastayı hazırladım
Alt taban olarak YouTube kanalımda tarifi olan vegan süt dilimlerindeki kek tarifimi kullandım. Üstüne de yine YouTube kabalımda videosu olan vegan puding tarifimi hazırladım . Üstünü muzlarla ve hazırladığım çikolata sos ile süsledim. Sonuç ortada
Kullandığım borcam 20*20✔️
Vegan kek için;
1 su bardağı (200 ml) karabuğday unu
2 y.k ham kakao
1 su bardağı dut kurusu tozu veya h.cevizi şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı maden suyu
100 ml bitkisel süt içine 1 y.k organik elma sirkesi eklenip, 15 dk kadar bekletilir
Böylece buttermilk yapılır Sütünüz oda ısısında olursa daha da güzel olur
50 ml erimiş halde h.cevizi yağı
Önce kuru malzemeleri bir kapta güzelce karıştırdım. Ardından sıvıları içine ekledim ve koyu olmayan bir hamur elde ettim, mutlaka YouTube videoma bakın‼️
Pyrex bir borcama hamuru döktüm ve 160 derecede kürdan testi ile kontrol ederek pişirdim. Kekim ılınırken kremayı hazırladım.
Vegan krema için;
2 elma küp küp doğranmış
1/2 su bardağı 3-4 saat suda beklemiş, yumuşamış çiğ kaju
2 su bardağı badem sütü
1 tarçın çubuğu
Tüm malzeme tencerede arada karıştırılarak, elmalar iyice yumuşayınca kadar pişirilir. Tarçın çubuğu çıkartılır. Ilındıktan sonra robottan geçirilir ve krema haline getirilir.
Hazır olan kekin üstüne dökülür ve buzdolabında 1 gece bekletilir.
Üst süsleme için;
180 gr bitkisel süt
100 gr yüzde 70 bitter çikolata
6 adet yerli muz
antepfıstığı
Ertesi gün 180 ml bitkisel süt ısıtılır, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınır içine 100 gr bitter çikolata eklenir. 10 dak karıştırmadan bekletilir. 10 dak sonra karıştırılır ve sosunuz hazırdır. Sos yarım saat buzdolabında bekletilir. Muzlar yerleştirilir ve en son da soğuyan çikolata sos ile borcam kaplanır.
En son da antepfıstığı ile süsledim ve buzdolabına sosun da donması için 1 saat kadar beklettim ve artık pastam servise hazır
Tarifini hiçbir yerde bulamayacağınız eşsiz bir pasta oldu, yapanlara şimdiden afiyet olsun ♀️
Instagram @ayse_kadaifci
